目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
主廚獨門絕技──極限誘發肉類美味！
獻給無肉不歡的饕客，能滿足心和胃的絕品料理！
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?只要讓牛排醒肉五分鐘，美味就會增加10倍！
?引出肉質美味的祕訣就是『撒鹽』的方法！
?牛、豬、雞……在家或外帶都能盡情享用的肉類料理！
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擁有絕對美味的肉類料理，能讓所有人自然而然的露出笑容。
只要在眼前放上一塊烤牛肉，再切下一塊牛肉、放入口中咀嚼，
在口中散開的美味肉汁就能讓人感到幸福！
本書中收錄了許多，對於這種被賦予著加州料理廚坊新味覺的肉類料理。
為了使專業的技術也能在家裡重現，在食材以及作法上下了功夫。
要使肉類料理吃起來更美味，細心的步驟及作法是重點。
目標是從料理的初學者到想學習專業技術和美味的人們都能活用的一本前所未有的食譜。
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◎加州料理廚坊的特色！
本書作者身為一位法國料理的廚師，
曾經在日本、法國、美國等地方累積經驗。
最後，與加州料理廚坊相遇。
「加州料理廚坊」是指一種源自於北美洲西海岸的料理風格。
加利福尼亞州在歷史上有很多因為移民而成為新住民的人，
他們也是擁有各地特色料理的廚師。
而這些廚師們利用了當地的食材來作出的全新料理，
稱之為「加州料理廚坊」。
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◎各種肉類的美味祕訣
?在銷售速度快的店家中購買新鮮的肉品
?購買塊肉品，要使用的時候再切片
?逆著肉品紋路切（與纖維的紋路呈垂直方向）
?直接在肉品專賣店購買絞肉
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【牛肉】
進口的牛肉以歐洲產的為主，其肉質的脂肪較少（幾乎沒有）、肉質也非常軟嫩。
飼料當然也會影響肉質的口感，霜降牛肉就是以穀類做為飼料的穀物牛，
紅肉則是以牧草做為飼料的草飼牛。
一般來說，日本和美國以穀物牛為主，紐西蘭和澳洲則是以草飼牛為主流。
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【豬肉】
在日本的代表品種中，有因為肉量很多非常適合做為加工用的藍德瑞斯豬種、
紅肉與油脂的比例非常好的約克夏豬種、霜降油花與紅肉相間纏繞的杜洛克豬種，
還有肉質精良作為上等食用豬肉的伯克豬種。
所謂的「黑豬肉」就是只有伯克豬種的純種豬。
最近常常聽到的「三元豬」並不是品種名稱，而是由3種豬種交配而成的混血豬的總稱。
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【雞肉】
雞分為肉雞、蛋雞和肉蛋兼用型雞。
在日本最具代表性的肉雞為，發育好帶肉多的白康瓦爾雞，肉質很好的白普利茅斯雞。
Broiler是為品種改良後交配的混血肉雞的總稱。
平飼雞指的是在雞舍或是在屋外的地板、地上自由散步而飼養長大的雞。
平飼雞中以在太陽下和屋外放養的雞隻，其肉質會更為濃郁美味。
品種、飼養時間、平飼雞的飼養方法、飼養的密度都有具體的規則來決定。
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◎不要讓肉的美味流失的保存方法與調理祕訣
?買到的當天即為最佳的調理時機
?將買到的肉品以廚房紙巾和保鮮膜包裹
?煎烤牛排前需要恢復至室溫，煎烤漢堡排則可以在冰冷的狀態下直接使用
?冷凍可以長期保存
?解凍的時候也需要以廚房紙巾來包裹肉品
?將肉醃漬過後再煎烤，其美味不會流失
須知
作者： 横田渉
新功能介紹- 譯者：喻慧芯
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2016/04/25
- 語言：繁體中文
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圖、文／VOGUE
今年英國《VOGUE》評選出「2017年最會穿衣服的50位男星The 50 Fittest Boys Of 2017」，包括演員Jack Rowan、一世代的Harry Styles、歌手Zayn Malik、小賈斯汀Justin Bieber、布魯克林貝克漢Brooklyn Beckham、男模Lucky Blue Smith都在榜上，而其中有三位亞洲臉孔的明星與模特兒入榜，並且都是南韓人，包括近期人氣超高的新男神南柱赫、以及大勢歌手Dean、還有Esteem男模張誠訓。
南柱赫
南柱赫近期剛結束《河伯的新娘》拍攝，模特兒出身的他，擁有傲人身高與高顏值，英國《VOGUE》更為他評論寫下：「你有沒有理由不去關注一個擁有8百萬IG追蹤粉絲的人，這位南韓演員兼模特兒現在是南韓最炙手可熱的潛力股，這對於南柱赫的追蹤者是很幸運的一件事不是嗎？他帥氣的臉龐讓他擁有很多IG關注者。」
不只是帥氣的外表，其實南柱赫更是個隱藏的籃球高手，近期參與《無限挑戰》錄製時，還與偶像Curry一同PK，在綜藝節目《一日三餐》又是個認真工作的忙內，讓更多觀眾認識到南柱赫不同的面貌。
Dean
而另一位上榜的則是南韓的大勢歌手Dean，16歲成為地下嘻哈藝人，18歲就加入美國加州的JOOMBAS音樂公司，2013年開始至今參與了EXO、VIXX、Block B、李夏怡等藝人團體的歌曲創作，2015年出道受到大眾關注，今年獲得Gaon Chart K-POP大獎 ─ R&B部門發現潛力獎的肯定，Dean也常與當紅歌手合作，包括少女時代太妍、Zico、Dynamic Duo與Crush等，除了創作才華令人讚賞，Dean有張可愛的娃娃臉，配上帥氣的刺青與潮流感的穿搭，也讓他成為各大時尚活動邀請的對象。
張誠訓
張誠訓是南韓知名模特兒經濟公司Esteem旗下的模特兒，清秀的臉孔有別於其他男模較剛強的風格，身高高挑的他更是擁有精實好身材，穿衣風格多以簡約的寬鬆長褲搭配T-Shirt展現韓系裝扮，他也曾經跟少女時代潤娥一同拍攝服裝品牌廣告而讓觀眾印象深刻，是未來值得關注的潛力男模。
※來源：VOGUE.TW
（完整文章請看VOGUE.com）
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